Pâte feuilletée express Choumicha : tests et retours gourmands

Pâte feuilletée express de Choumicha

Recette de la pâte feuilletée

Alors comme promis hier, voici la recette de la pâte feuilletée express de Choumicha. Elle est vraiment extra, je vous l'assure, en plus on peut la congeler facilement !

Par contre, je ne sais plus où je l'ai trouvé...

Pour le fromage crémeux, on peut utiliser : kiri, mascarpone, philadelphia, ricotta, vache qui rit, petit suisses égouttés, yaourt NATURE,… S’il fait trop chaud, on peut la mettre au congélateur 5 min entre 2 tours. Ca fonctionne aussi avec du beurre froid ^^.

Pâte feuilletée express (Choumicha)

Ingrédients nécessaires

Ingrédients :

• 250 g de fromage crémeux
• 250 g de beurre de qualité ramolli
• 250 g de farine tamisée
• 1 pincée de levure chimique
• 1 pincée de sel

Étapes de préparation

Préparation :

Mélanger le fromage crémeux et le beurre à la fourchette pour que ce soit homogène. Ou couper le beurre en petits morceaux et tout mettre avec la farine.

Verser la farine sur le plan de travail, ajouter le sel, la levure et le mélange fromage/beurre. Rassembler en boule en mélangeant rapidement, ne pas chercher à avoir une pâte homogène. On peut aussi la faire au robot à lame, en mode pulse pour obtenir une boule. La pâte obtenue est légèrement collante.

Fariner légèrement et régulièrement le plan de travail et le rouleau, étaler la pâte pour lui donner une forme rectangulaire dont la longueur correspond à 3 fois sa largeur. Replier la pâte en 3, aplatir légèrement au rouleau les pliures. Tourner de 1/4 de tour vers la droite pour avoir la pliure principale à gauche. C’est un tour simple.

Etaler à nouveau pour faire un rectangle etc. En tout, faire de 3 à 9 tours de suite la pâte, en farinant légèrement pour éviter qu’elle ne colle.

La filmer et la laisser 15 min au frais avant de la travailler.

On peut également la congeler après ce repos, une fois parfaitement emballée.

Conseils pour un beau résultat

Pour utiliser cette pâte, l’étaler sur une épaisseur de 2 à 3 mm en la soulevant régulièrement du plan de travail et en farinant le moins possible. Une fois prête, avec la garniture, mettre le tout au frais minimum 30 min avant de cuire, le temps de préchauffer le four.

Précautions pour un beau résultat : Toujours couper très nettement la pâte pour que les bords montent bien, soit en coupant d’un coup net et franc avec un couteau, soit avec un emporte pièce mais sans le tourner pour dégager la pâte. Ne pas laisser la dorure à l’œuf couler sur les bords sinon le feuilletage se développe moins.

Bon appétit!

BON APP'

Bientôt

J'essaie de vous mettre la recette de la pâte feuilletée express de Choumicha demain, elle est vraiment bonne et demande beaucoup moins de temps, hein ma Nini ;o)... spécialement pour toi je vais la rédiger rapidement comme ça tu pourras faire de bons feuilletés maison à tes loulous ^^, et puis pour vous autre aussi chers lecteurs lol...

En fait, j'ai un cahier où je note dedans, fini les feuilles volantes qu'on ne retrouve pas, je suis sûre que vous connaissez ça... et moi, je me comprends, je note avec des flèches et des mots clés, des + des -,... bref c'est du brouillon, et comme je ne fais pas de copier/coller, après je dois re rédiger ce qui prend du temps lol.

Donc voilà, j'espère avoir le temps de vous retranscrire plusieurs recettes...

Stéphanie a testé pour vous

Je vous présente Stéphanie qui a testé mes Danette maison (ici)...

Je laisse maintenant la parole à Stéphanie, qui a un blog "Quand super maman cuisine...", allez y faire un tour :

"J'ai craqué : plein de chocolat. Les crèmes sont onctueuses, une vraie recette de gourmande. En plus on peut décliner les parfums (j'ai déjà testé pistache, café, nutella et pralinoise... en 1 semaine 1/2. Je vais peut être arrêter là !).

Les crèmes partent à une vitesse incroyable !

Je vous mets aussi le lien direct vers son post au sujet de cette recette ici en version Nutella... Et maintenant, la photo de ses crèmes...

Alors ? J'y plongerai bien ma cuillère !

Bonne journée à vous tous !!!

Sandrinette a testé pour vous

Bonjour !

Je vous présente Sandrinette qui a testé mes Mousses légères au citron (ici)...

Je laisse maintenant la parole à Sandrinette, qui a un blog "Sandrine dans tous ses états", allez y faire un tour :

"Je ne te raconte pas comme on s'est régalé... Les deux dernières ont été finies ce soir, ça fait un bien fou, un peu de fraîcheur par cette chaleur...

Je vous mets aussi le lien direct vers son post au sujet de cette recette ici en version à la nectarine... Et maintenant, la photo de ses mousses...

Alors ? Je trouve que ça a l'air trop gourmand !